白色蔬菜更抗癌

我们经常听说蔬菜应该买深色的。因为深色蔬菜含有较高的维生素和膳食纤维,它们对身体更有益:红色蔬菜含有较高的番茄红素,橙色蔬菜含有较多的胡萝卜素,黑色蔬菜含有较多

我们经常听说蔬菜应该买深色的。因为深色蔬菜含有较高的维生素和膳食纤维,它们对身体更有益:红色蔬菜含有较高的番茄红素,橙色蔬菜含有较多的胡萝卜素,黑色蔬菜含有较多的铁,白色蔬菜经常被人们忽视。事实上,白色蔬菜有一个非常重要的功能:抗癌。白色蔬菜主要包括洋葱、大蒜、卷心菜、大白菜、花椰菜、白萝卜等。洋葱和大蒜富含有机硫化物,可以降低血脂和预防心血管疾病。此外,它们还含有丰富的微量元素硒,具有抗癌作用。硒能加速过氧化物在体内的分解,起到抑制恶性肿瘤的作用。硒还能促进谷胱甘肽和其他物质的产生,使癌症无毒。然而,洋葱和大蒜不应过量食用,因为它们容易产生挥发性气体。过度消费会产生胀气和过度排气,给人们带来不愉快。卷心菜、大白菜、花椰菜和白萝卜是十字花科蔬菜的代表。其营养成分平衡,特别是含有芥子油苷活性物质,可降解为异硫氰酸苄酯、吲哚-3-乙酰腈、萝卜硫素等。具有很强的抗癌和抗衰老作用。流行病学调查还发现,经常食用十字花科蔬菜的人胃癌、食道癌和肺癌的发病率相对较低。大白菜蔬菜有多种吃法优质助孕品牌,但要注意不要煮过头优质助孕品牌,以确保最大限度地保留营养。茭白富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、B2、维生素E、胡萝卜素和矿物质,春夏季品质最佳。中医认为茭白甘寒,具有清热燥湿、解毒生乳、利尿止渴、解酒补虚、强身健体的功效。然而,由于茭白含有较多的草酸优质助孕品牌,其钙不易被*吸收。患有心脏病、尿结石或尿中草酸盐结晶的人不应多吃。茭白适用于油炸和燃烧等烹饪方法,或作为配料和馅料

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